Botter sampioene is heerlike sampioene. Hulle hou daarvan om in naaldbosse te groei, en verkies die sonnige, goed warm plekke. Dikwels kom hulle selfs op bospaadjies voor, veral waar sandgronde is. U kan byna enigiets van hulle gaarmaak: braai, sampioensop kook … Dit kan voorberei word vir die winter as dit gedroog, gesout of gepekel is. Botterkoekies is op hul eie lekker; beide die pet en die poot is eetbaar. Kortom, dit is universele sampioene. Maar hulle het 'n paar eienaardighede wat in ag geneem moet word.
Dit is nodig
- boletus,
- mes,
- pan,
- water,
- braaipan,
- groente olie,
- ui.
Instruksies
Stap 1
Wanneer u olie versamel, moet u in gedagte hou dat hierdie sampioene dikwels wurm is. Probeer om nie wurmagtige en oorgroeide sampioene te neem nie. Versamel skoenlappers van medium grootte, sterk en skoon.
Stap 2
Skil die sampioene. Dit is veral belangrik by die verwerking van olie, aangesien die kap bedek is met 'n kleefplastiek waarop droë blare en ander vuil kleef. Die doppies van jong vlinders is heeltemal bedek met 'n film onder. Die kleefband moet heeltemal verwyder word. As die sampioene saam met die film gekook word, sal dit bitter word en die film self verhard. Daarbenewens sal die aanhegting van vuil onmoontlik skoonmaak. Tydens die skoonmaak moet die mes periodiek gewas word, aangesien die film baie goed daaraan kleef.
Stap 3
Was die sampioene. Om dit te doen, plaas dit in 'n vergiettes en spoel af onder lopende water en roer af en toe. Dit verwyder puin en slym.
Stap 4
Kap die sampioene. Hoe kleiner die stukke is, hoe beter sal dit deur die liggaam opgeneem word. Sny die botter in dun skywe of blokkies op 'n snyplank met 'n skerp mes.
Stap 5
Giet sampioene met water in 'n kastrol, steek die vuur aan die kook en laat dit kook. As u net botterolie in u kastrol het, is dit genoeg om dit vir 15 minute in kookwater te kook. Tydens die kookproses vorm skuim wat met 'n lepel of gaatjieslepel verwyder moet word. Aan die einde van die kook, dreineer die vloeistof en spoel die sampioene weer in 'n vergiettes onder lopende koue water.
Stap 6
Voorverhit die pan. Gooi groente-olie daar. Kap uiekrytjies en braai dit in olie tot goudbruin. Sit botterolie in 'n pan en braai dit totdat dit merkbaar begin verdik (dit verwyder oortollige vog van hulle). Op hierdie oomblik moet die botter weer gesout en gemeng word. Botterkoekies kan bedien word met suurroom, gebraaide aartappels (Europese styl) of gebraaide vleis (Siberiese styl).
